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Kräuter in der Küche sind nicht nur lecker, sondern auch dekorativ. Mit diesen einfachen Tipps haben Sie lange Spaß und Genuss an frischen Kräutern.
Eines der beliebtesten Küchenkräuter ist auch eines der anspruchvollsten: Der Basilikum kann durch zu wenig Licht und Sonne, zu wenig Wasser und Kälte verwelken und auch Zugluft oder schlechte Lugt können ihm schwer zusetzen. Stellen Sie den Basilikum im Frühling am besten in der Küche auf ein Fenstersims, da hat er genug Licht und die richtige Temperatur (nicht unter 15 Grad). Basilikum braucht reichlich Wasser, sollte jedoch gerade im Topf nicht im Wasser stehen, da die Wurzeln sonst schnell ersticken können und zu faulen beginnen.
Die Klassiker der Kräuterküche Petersilie und Schnittlauch, sollte man nicht zusammen in einen Topf pflanzen, denn die Petersilie mag den Schnittlauch nicht. Neben einem Schnittlauch kann die Petersilie schnell eingehen. Ansonsten ist die Petersilie jedoch pflegeleicht und dankbar, vor allem wenn man sie im Topf draußen hält und nicht ins direkte Sonnenlicht stellt. Ernten Sie die langen Triebe und lassen Sie die jungen stehen, so wird die Petersilien schön buschig.
Der Schnittlauch mag es, ebenso wie der Basilikum, relativ feucht. Deshalb sollte man ihn in einem separaten Topf halten und ausgiebig gießen. Sobald der Schnittlauch zu blühen beginnt, die Blüten abschneiden, denn die kosten ihn Kraft und der Schnittlauch schmeckt nicht mehr gleich würzig und intensiv.
Thymian ist besonders in der mediterranen Küche beliebt und eignet sich gut zum Würzen von Fleisch, Fisch, Soßen, Kartoffeln und Gemüse. Thymian ist mehrjährig und wächst immer wieder nach. Achten Sie darauf, die ganzen Zweige abzuschneiden, jedoch die unteren, neu getriebenen Blätter stehen zu lassen.
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